Із 2011 р. С. М. Прокопов — художній керівник і головний диригент студентського хору Харківського національного університету мистецтв імені І. П. Котляревського. У репертуарі колективу з’явилися такі масштабні композиції як ораторії «Ілля» Ф. Мендельсона, «Рай та Пері» Р. Шумана, «Te Deum» Ф. Генделя, кантата № 140 Й. Баха, хорові концерти А. Веделя «Помолихся лицу Твоему всем сердцем», М. Березовського «Всі язиці восплещите руками», «Да воскреснет Бог». Виконання цих творів вперше в Харкові в рамках щорічного Міжнародного музичного фестивалю «Харківські асамблеї» стало помітною подією в музичному житті міста. У 2018 р. на базі кафедри хорового диригування ХНУМ імені І. П. Котляревського за ініціативою С.?М. Прокопова був проведений Перший відкритий конкурс хорових диригентів у рамках конкурсу «Харківські асамблеї». Сергій Миколайович — голова журі Всеукраїнського фестивалю вокально-хорового мистецтва пам’яті Раїси Кириченко «Пісенні крила Чураївни» (2016, 2018, Полтава), конкурсу дитячих хорових колективів «Золотий Орфей» (Кіровоград, 2007), І Всеукраїнського конкурсу диригентсько-хорової майстерності «Viva la voce» (Луганськ, 2011), регіонального конкурсу імені О. Петрусенко (Балаклія, 2009, 2011), Всеукраїнського фестивалю хорових колективів «Співуча феєрія» (2011, 2013) та багатьох конкурсів дитячих хорових колективів міста Харкова та області. Професор С. М. Прокопов — член журі Всеукраїнського конкурсу хорових диригентів (Київ, 2008, 2011), голова державної екзаменаційної комісії НМАУ ім. П. І. Чайковського (2016, 2018). З 2008 р. Сергій Миколайович є головою асоціації «Хорове товариство ім. М. Леонтовича» Харківського обласного відділення Національної всеукраїнської музичної спілки. Багаторічна діяльність С. М. Прокопова в науково-освітній і мистецькій сферах високо відзначена. Він — лауреат муніципальної премії імені І. І. Слатіна, премії «Народне визнання», відмінник народної освіти України, нагороджений почесними грамотами Харківської облдержадміністрації та Харківської облради, Міністерства освіти та науки України, почесною грамотою Міністерства культури України, відзнакою Міністерства культури України «За досягнення в розвитку культури й мистецтв», почесною відзнакою НМАУ ім. П. І. Чайковського «Орден за видатні досягнення в музичному мистецтві». Досягнення та життєвий шлях Сергія Прокопова висвітлені на сторінках таких видань, як довідник «Хорове виконавство України» (автор-упорядник М. І. Бурбан, Дрогобич. Київ, 2004), «Биография и библиография выдающихся музыкантов. Творческий портрет» (Н. В. Червінська, відповідальний редактор І. С. Драч. Харків, 2007), «Vivat «Весняні голоси»!» (А. Мірошникова, С. Письменна // Музика, 2001, № 1).