Анатолій Іванович Суббот — відомий український правознавець. Сфера його наукових інтересів зосереджена на питаннях адміністративно-правового регулювання безпеки правоохоронних органів та особистої безпеки їхніх працівників, правового забезпечення запобіганню та протидії корупції у органах державної влади, адміністративно-правового регулювання фізичної культури та спорту в Україні.
Народився 27 липня 1959 р. в с. Суховерхово Стародубського району Брянської області (Росія). У 1978 р. закінчив Новозибковський сільськогосподарський технікум. Згодом здобував вищу освіту у Військовому інституті фізичної культури в м. Ленінград (нині — Санкт-Петербург, Росія) за спеціальністю «Командна фізична культура та спорт». У 1982–1988 рр. проходив військову службу в м. Керч. У 1988 р. призначений на посаду викладача, а потім — начальника кафедри в Київському вищому інженерному радіотехнічному училищі протиповітряної оборони імені маршала авіації О. І. Покришкіна, де служив до 1999 р. Водночас у 1989–1993 рр. навчався в ад’юнктурі Військового інституту фізичної культури м. Ленінград.
У 2000 р. у спеціалізованій ученій раді Санкт-Петербурзького військового інституту фізичної культури захистив дисертацію на здобуття наукового ступеня кандидата педагогічних наук «Нормативна система фізичної підготовки курсантів військово-навчальних закладів Міністерства оборони України». У 2001 р. отримав учене звання доцента кафедри бойової та спеціальної фізичної підготовки. Із 1999 до 2003 рр. здобував другу вищу освіту (освітній ступінь магістра) на юридичному факультеті Академії державної податкової служби України за спеціальністю «Правознавство», поєднуючи навчання з роботою на посаді начальника кафедри Національного університету державної податкової служби України. У 2006–2008 рр. був заступником керівника факультету податкової міліції з навчальної та наукової роботи, а в 2008–2016 рр. — професором кафедри спеціальних дисциплін та організації професійної підготовки цього вищого навчального закладу. У 2013 р. захистив дисертацію на здобуття наукового ступеня доктора юридичних наук «Адміністративно-правові засоби забезпечення особистої безпеки працівників правоохоронних органів» у спеціалізованій ученій раді Національного університету державної податкової служби України. У 2014 р. отримав учене звання професора кафедри спеціальних дисциплін та організації професійної підготовки. До 2017 р. працював завідувачем кафедри публічно-правових дисциплін, а після — директором юридичного інституту Київського міжнародного університету. У травні 2018 р. став професором кафедри міжнародного та європейського права. Із вересня 2021 р. й дотепер обіймає посаду професора кафедри конституційного, адміністративного та фінансового права Хмельницького університету управління та права імені Леоніда Юзькова.
Професор Анатолій Іванович Суббот опублікував понад 130 наукових та навчальних праць. Зокрема він є автором монографій, підручників, посібників та наукових статей. Входить до складу спеціалізованих учених рад Національного університету «Львівська політехніка» і Хмельницького університету управління та права.
За вагомий внесок у розвиток науки й освіти та зразкову службу у правоохоронних органах Анатолія Івановича Суббота нагороджено нагрудними знаками «Відмінник освіти України», «Почесний працівник податкової служби України» й «Відмінник податкової міліції». Учений також має почесне спортивне звання майстра спорту СРСР.